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大黃的故事
隨著夜幕的降臨,土壤裏的寶藏正等待被收割。柔和月光映照著香草花園,在搖曳燭光下採摘藏在鐘形大罐中的大黃。鮮豔亮眼的櫻桃紅根莖,仿似大自然的甜品罐中酸酸甜甜的棒棒糖。
在沒有光線下生長和採摘會促進葡萄糖釋放,使大黃更鮮甜。這個看來隨手可得的經典英式廚房常客,曾經是讓世界趨之若騖的珍寶。
大黃的故事可以分為兩個章節。
首先,大黃並不是水果,而是蔬菜。大黃的歷史不僅漫長,更是不凡。在幾千年前,大黃首見於傳統中藥,在醫學古籍中,它就像是自然草藥庫裏的寶藏。古人認為大黃可以清腸解毒、幫助消化,因此醫師會以大黃為皇上治療,以止血排毒。
在絲綢之路上備受推崇,大黃的價格比藏紅花和肉桂更高,甚至可跟絲綢、鑽石的珍貴程度分庭抗禮。紅莖綠葉使人愛若珍寶,更吸引了這條傳奇貿易之路上最著名的商人馬可·波羅(Marco Polo)一路追尋至中國。供不應求的情況下,大黃開始被移植至歐洲,並遍地開花,展開了故事的第二章。
除了自10世紀就開始食用大黃的中東,大黃開始受人所愛都應歸功於維多利亞女王(Queen Victoria)。在她加冕典禮晚宴中呈獻的大黃布丁,廚師在食譜中加入了最簡單不過的砂糖,便令維多利亞時期人民趨之若鶩。自此,人們對大黃的喜愛長久不衰。加入了砂糖後,大黃便常見於果凍,蜜餞,果醬等各種甜品之中,入饌方式多不勝數。
設計全新大黃果醬古龍水時,Jo Malone London 決定為清新跳脫的大黃灑上香橙的柑橘氣息,伴隨著幽幽雪松木,融合成充滿玩味的鮮明活潑香氣,愜意醒神,隨性爽朗,讓人心情渾然愉悅。
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